Calculadora de Proporción Arroz-Agua
Obtén la proporción perfecta de arroz y agua para cualquier tipo de arroz y método de cocción. Nunca más arroz pegajoso o duro.
Tabla de Proporciones Arroz-Agua
| Tipo de Arroz | Estufa | Arrocera | Olla Instantánea | Tiempo de Cocción |
|---|---|---|---|---|
| Arroz blanco grano largo | 1 : 1.75 | 1 : 1.5 | 1 : 1 | 15-20 min |
| Basmati | 1 : 1.5 | 1 : 1.5 | 1 : 1 | 15-18 min |
| Jazmín | 1 : 1.5 | 1 : 1.25 | 1 : 1 | 12-15 min |
| Arroz para sushi | 1 : 1.25 | 1 : 1.1 | 1 : 1 | 15-18 min |
| Arroz integral | 1 : 2.5 | 1 : 2 | 1 : 1.25 | 40-50 min |
| Arroz silvestre | 1 : 3 | 1 : 2.5 | 1 : 1.5 | 45-60 min |
| Arborio (risotto) | 1 : 3.5 | 1 : 2.5 | 1 : 1.5 | 18-25 min |
| Arroz negro | 1 : 2.25 | 1 : 1.75 | 1 : 1.25 | 30-35 min |
| Arroz pegajoso | 1 : 1.25 | 1 : 1 | 1 : 0.75 | 20-25 min |
Consejos para Arroz Perfecto
Enjuaga primero. Enjuagar elimina almidón en exceso y previene arroz pegajoso y gominoso. Enjuaga bajo agua fría hasta que el agua salga mayormente clara (3-4 enjuagues). Excepción: no enjuagues arborio: quieres ese almidón para risotto cremoso.
No levantes la tapa. El vapor está haciendo el trabajo. Levantar la tapa libera vapor e interrumpe la cocción. Confía en el cronómetro.
Deja reposar. Después de cocinar, deja el arroz tapado durante 5-10 minutos fuera del fuego. Esto redistribuye la humedad para arroz más esponjoso y parejo.
Esponja con un tenedor. Usa un tenedor, no una cuchara: separa los granos sin aplastarlos.
Tamaños de Porción
Una porción de arroz cocido es típicamente 3/4 taza (aproximadamente 135g cocido, hecho de ~45g/1/4 taza seco). Como acompañamiento, planifica 1/2 taza cocida por persona. Como base de plato principal (como un bowl de arroz), planifica 1 a 1.5 tazas cocidas por persona.